Monticol

Riserva

2018

"Dieser edle Pinot Noir gedeiht in mittelhohen Weinbergen auf 500 – 600 m Meereshöhe, wo durch Fallwinde selbst im Hochsommer für Abkühlung gesorgt ist. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts bei uns angebaut, bringen insbesondere die älteren Rebanlagen einen gut strukturierten und vor allem eleganten Pinot Noir hervor."
Rudi Kofler

Wein

Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien
DOC Gebiet: Südtirol 
Sorte: 100 % Blauburgunder
Jahrgang: 2018
Ertrag: 40 hl/ha
Ausrichtung: Südwest; Ost
Neigung: 5 - 70 %
Höhenmeter: 450 - 600 m

Ausbau

Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame
Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate teils im großen Holzfass (30%) teils im Barrique (70%). Für den Ausbau in den Barriquefässern werden ein Drittel neue Holzfässer verwendet. Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung.

Preise

Robert Parker’s Wine Advocate :95 Punkte
James Suckling :
93 Punkte
Falstaff - 93 Punkte

Technische Daten

  • Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
  • Restzucker: 0,3 g/l
  • Gesamtsäure: 5,7 g/l

Servierempfehlung

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Burgunderglas
Serviertemperatur: 16 - 18 °C

Speisenempfehlung Detail

Idealer Begleiter zum Rehrücken mit Rotwein-Apfelpüree und Quarkspätzle, zum mit Mohn gebratenen Kalbsrücken, zum in Folie gebratenen Rinderrücken mit Kartoffelpuffern und Kastanienragout, zur Kalbsleber in Thymianbutter sowie zum Kalbspaillard mit mediterranem Gemüse; passt auch gut zu Gerstenrisotto und zu gepökeltem und geräuchertem Wildfleisch mit Preiselbeersauce mit Meerrettich.

Recyclinginformationen

Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde
Kapsel: TIN 42– Kunststoff/Aluminium – Altmetallsammlung
Kork – FOR 51 – Kork - getr. Sammlung für Bioabfälle
Flasche - GL 71 – Glas – Altglassammlung
Karton – PAP 20 – Wellpappe – Altpapiersammlung
Karton 2 – PAP 21 – sonstige Pappe – Altpapiersammlung

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  • Charakter

    Farbe: leuchtendes rubinrot
    Geruch: Facettenreich präsentiert sich der Pinot Noir in der Nase, wo nicht nur die feingliedrigen Fruchtaromen von Walderdbeeren, Himbeeren und Kirschen hervorstechen, sondern auch der zarte Duft nach edlen Würznoten und Feuerstein.
    Geschmack: Gut ausbalanciert und vor allem mit einer am Gaumen leichten Druck erzeugenden mineralischen Eleganz beeindruckt dieser Rotwein, der zudem auch einen langen und spannenden Nachhall erzeugt.