Paglierino brillante con orlo verdolino.
Si diffondono raffinati cenni di lievito, seguiti da menta e timo, mela golden, pera, pesca bianca, pompelmo, susina, buccia di mandarino e biancospino. Sprazzi di incenso arricchiscono il variegato bouquet. Il palato conquista al primo sorso: cremoso e ci cesellata armonia in tutte le sue componenti, promette longevità. Fermentazione in botte grande di rovere. Maturazione per 10 anni sui lieviti ini botti di rovere da 25 ettolitri. Capesante scottate con funghi porcini e maionese di corallo.

Paglierino luminoso con bagliori verdolini. Un velo di lievito apre la strada a invitanti sentori di caramello e cioccolato bianco, vivacizzati da un tocco di noce moscata e fece di bosco; gli agrumi e il floreale di zagara e biancospino cingono il tutto. L’assaggio scorre voluttuoso e potente, lasciando emergere una traccia erbacea di cerfoglio e leggeri tocchi fumé, frutto di un amalgama eccellente tra vino e legno. Riposa in botte grande di rovere per 12 mesi. Astice in bellavista.