L’annata 1991 poteva a prima vista essere catalogata come un millesimo poco appariscente, che tuttavia già presentava alcuni segnali di sviluppo dei vini potenzialmente fuori dal comune. Ad una primavera fredda a secca seguì, dalla fine di giugno fino a tutto luglio, un periodo caratterizzato da molte ore di sole e sufficientemente bagnato dalle precipitazioni. La tarda estate risultò molto calda e secca mentre l’autunno, a partire dalla fine di settembre, fu ricco di piogge, tanto che risultò determinate riuscire a sfruttare al meglio le poche giornate secche per la vendemmia.