Paglierino con lampi dorati. Al naso profumi di bergamotto, mela smith, papaia, erba cedrina, magnesite e sbuffi salmastri. Sorso teso ma strutturato e caldo, marcato, nel lunghissimo finale, da sapidità e carnosi ritorni agrumati. Un anno in botte. Abbinamento Capesante gratinate al burro, Tagliolini con cozze e gamberoni.

Paglierino con nuance oro. Schiude un incantevole ventaglio di ananas, pompelmo rosa, pino mugo, incenso, minerali e ancora toni salmastri di rara definizione. Approccio mite e regale, poi si fa sapido e consistente, ritmato da incessanti percezioni agrumate, resinose, salmastre. Un capolavoro dell'enologia altoatesina. Un anno in botte e 11 in acciaio. Abbinamento Paccheri all'astice, Sarde farcite alla ricotta.

Paglierino-oro. Affiorano note di pera caramellata, burro di cacao, lime, fiori di montagna e magnesite. Incipit morbido e strutturato, condito da decisa sapidità e da un’ampia e ammiccante eco di agrumi canditi, spezie e minerali. Botte grande. Abbinamento Involtini di spada a beccafico con lime e zenzero, Tartare di ombrina con cuscus e zeste di arancia.

Scura tonalità rubino-porpora. Ventaglio aromatico composto da frutti di rovo in confettura, cassis, liquirizia, muschio, cacao e spezie. Potente e succulento, con tannini finissimi e alcol ben integrato. Un anno in barrique e uno in bottiglia. Abbinamento Carré di cervo ai mirtilli

Paglierino luminosissimo con lievi riflessi verdi. Ostenta un pregiato quadro di pesca bianca, menta, scorza di limone candita e fiori di camomilla essiccati, con finale minerale. All’assaggio, caldo e di buon corpo, sciorina un deciso corredo di freschezza e sapidità, che non turbano minimamente l’equilibrio complessivo. Acciaio e botte per 9 mesi. Abbinamento Ostriche gratinate con acciughe e capperi di Pantelleria

Paglierino con lampi dorati. Al naso profumi di bergamotto, mela smith, papaia, erba cedrina e sbuffi salmastri. Sorso teso, marcato da sapidità ma controbilanciato dai carnosi ritorni agrumati. Un anno in botte. Abbinamento Trota salmonata con maionese di arancia

Dorato acceso. Naso con intensità fine di petali di rosa gialla, pesca e albicocca, adagiato su una leggera nuance di pepe bianco e sambuco. Assaggio dominato da una carica alcolica decisa, contrapposta a freschezza, ma soprattutto a sapidità. Equilibrato, dal finale aromatico. Abbinamento Salmone grigliato con salsa al prezzemolo

Granato terso. Ribes, prugne, corteccia bagnata, rosa, tenue speziatura. Caldo ma fresco, ha corpo e tannini da non sottovalutare; frutta e spezie a sfumare. Un anno fra barrique e botte grande. Abbinamento Petto d'anatra affumicato all'arancia